С приходом весны столы наполняются свежеиспеченной зеленью и яркими овощами. Зеленый борщ с щавелем — это не просто суп, а настоящий кулинарный приветствие солнечным дням. С отличной кислинкой он станет идеальным выбором для обеда, особенно в жаркие летние дни, когда аппетит порой убегает. Это блюдо, которое пользовалось популярностью у бабушек, вновь обретает свои позиции на кухнях современных домохозяек, ведь польза свежих овощей и зелени становится все более очевидной. Гарнир к борщу из сметаны только усилит впечатление от этого ароматного, сытного и красочного блюда.
Ингредиенты для борща на мясном бульоне
- Свинина — 300 г
- Картофель — 6-8 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Зелень — пучок
- Щавель — 2 пучка
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Вода — 3 л
- Растительное масло — для жарки
Приготовление: шаг за шагом к идеальному борщу
1. Вымыть свинину, нарезать порциевыми кусочками и положить в кастрюлю с холодной водой. Отправить на плиту варить бульон, процесс займет около 1,5-2 часов. Когда вода начнет закипать, аккуратно снимите пену.
2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, отправьте в готовый бульон для варки.
3. В это время займитесь овощами. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.
4. Переложите зажарку в кастрюлю с картошкой и продолжайте варить, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подготовьте зелень: промойте и мелко нарежьте. Щавель также нужно произвольно нарезать.
6. В конце добавьте всю зелень в кастрюлю, затем аккуратно взбейте яйцо со сметаной и введите в суп, быстро перемешивая. Оставьте на плите на пять минут, после чего подавайте горячим, обильно украсив сметаной.
Борщ получится густым и наваристым, что сделает его любимым в каждой семье. Он идеально подходит для обеденных трапез или даже праздничных мероприятий.
