Болтунья с зеленым перцем — это не просто простое домашнее блюдо. Оно готовится быстро и удивляет уникальным вкусом, основанным на традициях сычуаньской кухни, известной своими острыми и ароматными угощениями.
Это блюдо станет идеальным выбором для легкого завтрака или гарнира, ведь его просто приготовить из минимально необходимых ингредиентов. Даже если холодильник пуст, всего два основных компонента и несколько приправ позволят создать настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для сычуаньского блюда
- Яйца — 5 штук
- Свежие зеленые перцы — 3 штуки (можно использовать один болгарский или чили для остроты)
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Светлый соевый соус — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление — шаг за шагом
1. Подготовка перцев: Удалите семена и нарежьте перцы.
2. Взбивание яиц: В глубокой миске тщательно взбейте яйца с добавлением соли и молотого черного перца до появления пузырьков. Это придаст блюду легкость.
3. Смешивание компонентов: Добавьте нарезанные перцы в яичную массу и хорошо перемешайте.
4. Разогрев: Раскалите вок или сковороду на сильном огне, затем добавьте растительное масло, равномерно покачивая сковороду.
5. Жарка: Вылейте яичную смесь с перцем в разогретую сковороду, дайте поджариться 4-8 секунд, а затем аккуратно перемешайте, чтобы жидкость равномерно пропекалась.
6. Завершение: Когда яйца будут готовы, добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте и подавайте горячими.
Это блюдо прекрасно гармонирует с горячим рисом или лапшой, а любители остроты могут добавить чили-соус. Пикантные яйца с перцем по-сычуаньски — отличный способ разнообразить повседневное меню, доступный даже для начинающего кулинара.
