Нью-Йоркские кофейни славятся не только атмосферой, но и изысканным печеньем, ставшим непреложной классикой. Это лакомство стало символом уютных встреч и утреннего кофе, и теперь его можно легко воспроизвести на своей кухне, пишет Дзен-канал "1000 и 1 печенье".
Ароматы Америки в каждом укусе
Хотя американская кухня иногда подвергается критике, к печенью это не относится. Оно завоевало популярность благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Вкусное, хрустящее снаружи и мягкое внутри — это именно то, что нужно для отличного вечера с чаем или кофе. Погрузившись в процесс приготовления, можно упустить из виду, как быстро уходит первая партия из печенья, оставляя только крошки на столе.
Ингредиенты для волшебного печенья
- 115 г мягкого сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 100 г белого сахара
- 1 крупное яйцо комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 185 г муки
- 8 г крахмала
- 4 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 150-200 г шоколадной крошки
- 100 г орехов (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Сначала следует подготовить тесто. Для этого в глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, соль, разрыхлитель и крахмал. Если вместо шоколадной крошки используется плитка, ее необходимо мелко нарезать. Орехи также можно слегка измельчить.
В другой миске размягченное масло, коричневый и белый сахар взбиваются до кремообразной массы. Затем добавляется яйцо, и все тщательно перемешивается. После этого сухие ингредиенты аккуратно соединяются с кремом, не перевмешивая. В последнюю очередь вводятся шоколадная крошка и орехи, если они используются.
Формируем печенье, выкладывая тесто на противень с пергаментом. Перед выпеканием стоит положить лист с формочками в холодильник на 40-60 минут — это поможет сохранить форму печенья.
После охлаждения печенье выпекается в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15-18 минут. Позже его стоит немного остудить, прежде чем переносить на решетку для окончательного остывания.
Это нью-йоркское печенье с хрустящими краями и мягкой серединкой станет идеальным компаньоном для утреннего кофе или уютного вечера с молоком, а его аромат непременно привнесет частичку Нью-Йорка в дом.
