Завтра в многих домах вновь зазвучат запахи свежей выпечки — настало время готовить тестяные кресты в честь третьей недели Великого поста, которая называется Крестопоклонной. Этот простой и вкусный рецепт станет отличным поводом собраться всей семьей на кухне, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 250 г
- Сахарный песок – 70 г
- Рафинированное растительное масло – 60 мл
- Холодная вода – 100 мл
- Соль – 3 г
- Молотая корица и мускатный орех – по щепотке
- Для украшения: изюм или замороженные ягоды (черника, клюква) – 50 г
Приготовление теста
Сначала необходимо смешать холодную воду с растительным маслом, добавить соль и сахар, взбить до образования пены. В отдельной миске объединить муку с корицей и мускатным орехом, а затем постепенно ввести эту смесь в жидкую основу, непрерывно помешивая. Как только тесто начнет загустевать, перенести его на присыпанный мукой стол и вымесить до эластичности. Важно, чтобы готовое тесто не прилипало к рукам.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарежьте его на полоски шириной 2-3 см и длиной 8-10 см. На противень постелите бумагу для выпечки, слегка смажьте ее растительным маслом.
Формирование крестов и выпечка
Сложите нарезанные полоски теста крест-накрест и выложите на подготовленный противень. Для придания особого вкуса и красоты украсьте кресты ягодами, орехами или изюмом. Перед отправкой в духовку смажьте их сладким раствором или холодным чаем.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, пока кресты не приобретут золотистую корочку. Вместе с духом веры и традиции они станут вкусной частью вашего постного стола!
