В Амурской области состоялось значимое событие — команда шеф-поваров "Гастрокэмпа" сформирует более 40 блюд, напитков и десертов, отражающих кулинарные традиции региона. На пресс-конференции эксперты поделились первыми идеями для авторского "Амурского меню", которое обещает не только разнообразие, но и доступные цены, сообщает Дзен-канал "ТЕЛЕПОРТ.РФ".
Кулинарные открытия региона
Во время предварительных обсуждений шеф-повара признались, что ранее не имели представления о наличии многих уникальных продуктов, характерных для Амурской области. Ознакомление с местными дикорастущими овощами и фруктами стало вдохновением для новых блюд. Например, в Ботаническом саду были продегустированы съедобные цветы красоднева, которые, как оказалось, растут повсюду и на вкус очень приятны.
Особенный интерес вызвало использование сои в качестве гарнира к мясным блюдам, а также кваса из Благовещенска, свежей сметаны и молока из поселка Серышево. Дикий лук и грибы, собранные прямо во время путешествий по региону, также займут почетное место в новом меню. Подход к составлению блюд обещает удивить даже самых искушенных гурманов.
Презентация и дальнейшие шаги
Внутри команды поваров задана высокая планка в разработке гастрономического предложения. Впереди у них три дня интенсивной работы над меню, а вечером в субботу в Амурском колледже сервиса и торговли пройдет закрытая презентация. Эксперты гостеприимства региона смогут дать конструктивную обратную связь, что, безусловно, повысит качество готовых блюд.
Открытая презентация, где жители и гости смогут впервые попробовать новое меню, состоится 20 июля в ресторане "Восток". После этого технологические карты на каждое блюдо будут переданы региональному Агентству гостеприимства для дальнейшего распространения по ресторанам и кафе.
Дебют на гастрономическом фестивале
Первые дегустации авторского "Амурского меню" пройдут на международном гастрономическом фестивале "Берега вкуса", который состоится в Благовещенске с 21 по 24 августа. Этот фестиваль станет отличной возможностью для всех желающих окунуться в новую кулинарную реальность, созданную под влиянием местных ингредиентов и традиций.
"Гастрокэмп Амур-2025" проходит с 13 по 20 июля при поддержке министерства внешних связей и туризма и Агентства гостеприимства области. Ожидается, что он станет значимым этапом в развитии гастрономической культуры региона, способствуя популяризации уникальных местных продуктов.
