Му Шу с курицей — это не просто блюдо, это настоящая симфония вкусов, сочетающая в себе элементы китайской кулинарии и американской адаптации. Нежное куриное мясо, хрустящие овощи и сладковатый соус создают уникальное гастрономическое впечатление, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
История и происхождение
Изначально в Китае му Шу готовился с использованием яиц, огурцов, цветков лилии и древесных грибов, а подавали его с рисом. Американская версия, изменив состав ингредиентов, добавила блинчики, что и сделало это блюдо популярным во всем мире. Практически каждый обед или ужин с другом могут превратиться в праздник благодаря интересным сочетаниям!
Ингредиенты для идеального му шу
- 230 г куриного филе, нарезанного тонкими полосками
- 5 г сушеных древесных грибов
- 2 яйца (взбитые)
- 1/2 луковицы, нарезанной полукольцами
- 2 см имбиря, измельченного
- 1 стакан нарезанной пекинской капусты
- 3 ст. л. растительного масла
Для маринада: шаосинское вино, соль, черный молотый перец, кукурузный крахмал, кунжутное масло. Соус включает сладкую бобовую пасту (тяньмяньцзян), шаосинское вино, светлый соевый соус и немного сахара.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом древесные грибы необходимо замочить в горячей воде на 15 минут и нарезать их. Далее курицу следует нарезать поперек волокон, замариновать с шаосинским вином, приправами и кунжутным маслом, затем оставить на 10 минут для пропитки.
На среднем огне в сковороде обжаривается курица до полуготовности, после чего её надо убрать на тарелку. В ту же сковороду добавляется масло, вбиваются яйца и готовятся до схватывания. Затем к яйцам и курице добавляются предварительно обжаренные лук, имбирь, древесные грибы и пекинская капуста. Все ингредиенты перемешиваются, в конце вливается соус, чтобы он равномерно покрывал начинку.
Готовое блюдо было бы идеальным в сочетании с горячими блинчиками или рисом. Блинчики стоит разогреть на пару и заполнить начинкой, завернув по желанию. Му Шу с курицей станет настоящим шедевром, радующим близких и удивляя гостей интересным вкусом.
