Абрикосовый джем — это не только лакомство, но и способ сохранить летние вкусы в прохладные зимние месяцы. Приготовление джема из ароматных абрикосов — дело несложное и увлекательное, которое подарит множество приятных воспоминаний.
Ингредиенты для готовки
- Абрикосы — 2 килограмма
- Сахар — 2 килограмма
- Лимонная кислота — 2 чайные ложки
- Вода — 8 столовых ложек
- Агар (900) — 7 грамм
Этапы приготовления
Сначала тщательно моются 2 килограмма спелых абрикосов, после чего из них извлекаются косточки. Нарезанные фрукты помещаются в эмалированную кастрюлю, в которую добавляется немного воды для предотвращения пригорания — всего 8 столовых ложек.
Кастрюля ставится на огонь. Как только начнет появляться пар, следует активно помешивать абрикосы, тем временем подготавливая банки для закатки. На выходе получится примерно 2.8 литра джема. Как только абрикосы начнут закипать, добавляется сахар — его вводят частями по 0,5 кг, тщательно размешивая после каждой порции для полного растворения. Программа варки программы продолжается в течение 10 минут с момента закипания.
Через 7 минут варки добавляются 2 чайные ложки лимонной кислоты для придания кислоты и улучшения вкуса. Затем в небольшой кастрюле готовится агар: в 7 граммах агар-агара растворяется в 15 столовых ложках воды. Эта смесь выливается в кипящий джем, и варка продолжается еще 2 минуты.
По истечении этого времени огонь выключается, а образовавшаяся пена аккуратно снимается. Джем разливается по подготовленным банкам до самой крышки. Для сохранения тепла банки переворачиваются и укрываются полотенцем, оставляя их остывать до утра.
Готовый абрикосовый джем можно хранить в квартире до года, он не теряет своих вкусовых качеств и является отличным дополнением к десертам и различным блюдам, напоминая о теплом летнем солнце в холодные зимние дни.
