Творожная запеканка с персиками – это сочетание нежной текстуры и сладости, которое не оставит равнодушным никого. Каждый кусочек этого десерта буквально плавит во рту, а его воздушность и сочность делают его идеальным вариантом для завтрака или легкого перекуса. Что особенно приятно, такая запеканка отлично подходит для разнообразных фруктов и ягод, что позволяет экспериментировать с вкусами.
Составляющие запеканки
Для приготовления этой уютной сладости потребуется:
- Творог (мягкий, любой жирности) – 600 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – по вкусу (оптимально 2 ст. л.)
- Манная крупа – 40 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу (примерно 1/2 ч. л.)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. без горки
- Персики – 200 г (или любые другие фрукты)
- Сливочное масло для смазывания формы
Процесс приготовления
Перед тем как начать готовить запеканку, стоит заранее разогреть духовку до 180°С. Творог выбирайте мягкий; если он крупинчатый, желательно его немного перебить блендером или протереть через сито. Он должен быть без комочков и с бархатной текстурой.
Затем в глубокой миске соединяются все ингредиенты: яйца, сметана, сахар, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешивается до однородной массы. Далее добавляется манная крупа и разрыхлитель, снова перемешиваем до однородного состояния.
Форма для запекания (размер 27х17 см или круглая – 22 см) выстилается пергаментом, а бока смазываются сливочным маслом. На дно формы равномерно выкладываются нарезанные персики. Затем аккуратно выливаем творожную массу, разглаживаем поверхность и, при желании, присыпаем сахаром для получения аппетитной корочки.
Запеканка помещается в нагретую духовку и выпекается в течение 40-50 минут. Для проверки готовности подходит деревянная шпажка: она должна выходить сухой.
После выпекания запеканка должна остыть в форме. Это упростит ее извлечение и подчеркнет текстуру. Творожная запеканка с персиками готова к подаче. Приятного аппетита!
