Приготовление макарон может показаться непростой задачей, но стоит отметить, что использование пшеничной муки — это отличное начало для тех, кто только осваивает этот кулинарный процесс. Хотя классические версии десерта делаются на миндальной муке, макароны на пшеничной муке могут быть не менее вкусными и порадовать даже самых привередливых гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука в/с - 70 г
- Сахарная пудра - 110 г
- Яичный белок - 70 г
- Сахар - 45 г
- Щепотка лимонной кислоты
Процесс приготовления
Приготовление макарон не требует особых навыков, но есть несколько нюансов, которые стоит учитывать:
После готовности, отсаживаем макароны на тефлоновый коврик с помощью кондитерского мешка и оставляем их при комнатной температуре на час. В это время на поверхности макарон должна образоваться пленка — проверить это можно, касаясь пальцем: если не прилипает, значит, пора выпекать.
Выпекайте макароны в заранее разогретой до 130°C духовке в течение 17-18 минут без конвекции. Готовые половинки макарон должны оставаться белыми с гладким дном. Для ярких цветов можно использовать красители во время смешивания.
Что касается начинки, то здесь можно проявить всю свою креативность. Например, ганаш из темного шоколада со сливками и добавлением дробленых грецких орехов станет отличным вариантом.
В результате получается изысканное лакомство с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Теперь можно смело переходить к экспериментам с миндальной мукой и готовить настоящие французские десерты!
Для наглядности можно также посмотреть видео процесса приготовления: ссылка на видео.
