Когда дачники планируют свои грядки, они часто выбирают популярные овощи, такие как белокочанная или цветная капуста. Однако капуста кале, или кейл, заслуживает особого внимания благодаря своему впечатляющему набору полезных свойств и великолепному внешнему виду.
Что такое капуста кале?
Кале, принадлежащая к семейству крестоцветных, известна под различными названиями: от «брунколь» до «кудрявая капуста». В отличие от традиционных капуст, она не образовывает кочан, а радует нас роскошными кудрявыми листьями, которые могут иметь яркую окраску — от изумрудно-зеленого до насыщенно-фиолетового.
Это не только радость для глаз: кале на самом деле является настоящим кладезем полезных веществ. Наполненные витаминами и минералами, эти листья способны значительно улучшить здоровье.
Непревзойденные полезные свойства
Капуста кале занимает одно из ведущих мест среди овощей по содержанию белка, что делает её отличной альтернативой мясу. Она насыщена 25 жизненно важными аминокислотами и содержит столько же омега-3, сколько рыба. Один стакан приготовленного смузи или салата из кале легко покрывает суточную норму витамина А, в то время как уровень кальция в ней сравним с молочными продуктами, но с минимальной калорийностью — всего 50 ккал на 100 г.
Лучший способ усвоить все эти преимущества — употреблять свежие листья, добавляя их в салаты, супы или рагу. Кроме того, их можно консервировать или замораживать, чтобы наслаждаться вкусом кале круглый год.
Выращивание и уход за капустой кале
Выращивание кале не требует специальных навыков и аналогично процессу культивирования белокочанной капусты. Стремящиеся к визуальному разнообразию дачники могут смело высаживать её в цветниках, ведь потемневшие морозные листья станут настоящим украшением.
Кале отличается высокой устойчивостью к холоду и способна выдерживать морозы до -18°C, что не только не повредит её декоративности, но и улучшит вкус листьев. Для успешного выращивания семена рассады лучше сажать в конце апреля, при этом необходимо обеспечить регулярный полив и минимальную подкормку.
Стоит отметить, что капуста может подвергаться атакам таких вредителей, как блохи и тля, однако периодическое использование инсектицидов поможет справиться с этой проблемой.
Капуста кале — это не только витаминный источник, но и стильное решение для любого огорода, которое обязательно стоит попробовать.
