Котлеты традиционно готовятся из мяса, но можно смело экспериментировать. Когда хочется чего-то необычного и быстрого в приготовлении, на сцену выходят морепродукты. Котлеты из кальмара - это замечательный способ освежить повседневное меню. Они получаются мягкими, сытными и очень сочными. Такой рецепт позволит внести разнообразие в рацион и идеально подойдёт к любому гарниру, будь то рис или картофельное пюре.
Ингредиенты для котлет из кальмара
Для приготовления питательных и вкусных котлет понадобятся:
- Кальмары (очищенные) – 600 г.
- 1 средняя луковица.
- 3 ломтика белого хлеба (около 60 г, без корок).
- 1 яйцо (белок и желток отдельно).
- 2 зубчика чеснока.
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу).
- Молотый черный перец – по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
- Около 100 мл воды для замачивания хлеба.
- Панировочные сухари (по желанию, если фарш окажется жидковатым).
Приготовление котлет из кальмара
Начнем с подготовки кальмаров. После размораживания необходимо удалить внутренности и пленку. В кипящую воду следует опустить кальмары на 5-10 секунд, чтобы пленка свернулась, затем промыть их холодной водой.
Хлеб замочить в воде. Мелко нарезать луковицу и обжарить на сковороде с небольшой порцией масла. Яйцо разделить на белок и желток. К кальмарам, которые следует обсушить, добавьте обжаренный лук, отжатый хлеб, желток, соль и перец.
Все нужно пробить в блендере до однородной массы. Взбить белок до пиков и аккуратно добавить в фарш. Если нужно, добавить панировочные сухари. Сформировать котлеты и жарить на раскалённом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Полезные советы для идеального результата
Котлеты из кальмара можно подавать как горячими, так и холодными, с любимыми соусами. Простой и неожиданный способ удивить своих близких на ужине.
