Бекон — это не просто засоленное свиное мясо, обычно получаемое из грудинки или отрубов спины, но и нежный акцент любого блюда. Его уникальный пикантный вкус и неповторимый аромат нравятся не только гурманам, но и простым любителям кулинарии. Хотя этот продукт содержит много жира и калорий, диетологи рекомендуют наслаждаться беконом в разумных пределах, чтобы получить пользу от таких необходимых организму веществ, как полиненасыщенные жирные кислоты.
Однако свежее употребление бекона может быть небезопасным из-за риска заражения паразитами. Приготовленный бекон великолепно подходит как отдельное блюдо, так и как дополнение к горячим закускам. Особенно сочетается с запечённым картофелем.
Ингредиенты для запеченного картофеля с беконом
- 1 кг картофеля (желательно среднего размера);
- 250 г бекона;
- 5 зубчиков чеснока;
- 5 луковиц;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 лимон;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Смесь пряных трав по вкусу.
Приготовление запеченного картофеля
Лук чистится и нарезается кольцами, лимон — кружками, чеснок — зубчиками. В форму для запекания укладываются луковые кольца, чеснок и лимон, которые можно, при желании, убрать. Картофель очищается, а бекон нарезается полосками, которыми обвиваются картофелины. Чтобы картошка пропеклась быстрее, её можно предварительно отварить на несколько минут.
В форму с картошкой добавляется оливковое масло, соль, перец и ароматные травы, среди которых стоит выбрать сушеный базилик или тимьян. Блюдо ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Для проверки готовности картофеля можно использовать нож.
Советы по выбору качественного бекона
Выбирая бекон в магазине, стоит обратить внимание на его цену. Высокая стоимость не всегда гарантирует качество, но это может быть индикатором. Важно читать состав на упаковке: качественный бекон не должен содержать больше 10% солевого рассола и искусственных добавок. Любители копченого бекона должны обратить внимание на его цвет — натуральный продукт поразительно варьируется от светлых до тёмных коричневых оттенков.
Перед покупкой убедитесь, что бекон выглядит свежим, свободен от пятен и налётов. Хранить бекон следует в холодильнике, обернув его пищевой пленкой. Копченый вариант может храниться до 10 дней, а нарезанный — не дольше 3 суток. Упакованный в вакуум бекон можно замораживать на срок до 2 месяцев, сохраняя все его вкусовые качества.
