Кекс на кефире с манкой и кокосовой стружкой – это идеальный вариант для любителей домашней выпечки. С этим рецептом справится даже новичок на кухне! Результатом станет не только ароматный, но и сочный десерт, который порадует всех домочадцев.
Необходимые ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 200 мл кефира
- 180 г сахара
- 145 г пшеничной муки
- 70 г манной крупы
- 70 г кокосовой стружки
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом
Для начала возьмите чашу и смешайте манную крупу с 60 г кокосовой стружки и кефиром (отложите оставшуюся стружку для последующей посыпки). Хорошо перемешайте и оставьте смесь настояться на 15 минут, чтобы манка набухла.
Параллельно в другой чаше взбейте яйца с сахаром при помощи миксера. Продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Затем добавьте подготовленную смесь с манкой и кокосом, аккуратно перемешайте.
Теперь пришло время добавить просеянную муку, разрыхлитель и немного соли. Перемешивайте до получения однородного теста, не переусердствуйте!
Выпекание кекса
Подготовьте форму для кекса, обложив дно и стенки пергаментом. Это поможет легче достать готовый десерт. Выложите тесто в форму, разровняйте его, после чего посыпьте у оставшейся кокосовой стружкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте кекс выпекаться. Проверьте готовность через 55-60 минут с помощью деревянной палочки – она должна выходить чистой.
Готовый кекс дайте остыть в форме, затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Приятного аппетита и удачи в выпечке!
