Летние месяцы в России знаменуются изобилием свежих овощей и фруктов, и арбуз, безусловно, занимает особое место в списке летних деликатесов. Но в условиях аномальной жары, когда арбузы начали поступать на рынок раньше обычного, стоит быть особенно внимательным, выбирая спелые и безопасные плоды. Как правильно проверить арбуз на наличие химических соединений, чтобы избежать неприятностей?
Методы проверки арбуза на нитраты в домашних условиях
Хотя профессиональные садоводы рекомендуют использовать специальные устройства для измерения нитратов, такие приборы есть не у всех. Однако есть простые методы, которые помогут выяснить, безопасен ли арбуз.
Проверка арбуза с помощью воды
Если арбуз уже куплен и появилась необходимость проверить его на наличие нитратов, то можно воспользоваться одним из двух проверенных способов.
Первый метод включает в себя наполнение большой ёмкости водой и опускание туда арбуза. Если он плавает, значит, продукт безопасен. Однако, если арбуз тонет, это знак, что в нем может быть высокий уровень нитратов. Второй метод проще — налить стакан воды и бросить в него кусочек мякоти. Если жидкость остается прозрачной, арбуз безопасен, но если цвет изменится на красный или розовый, следует насторожиться.
Визуальные признаки безопасного арбуза
Чтобы не заблудиться в лабиринте прилавков на рынке, стоит заранее знать, по каким критериям можно определить качество арбуза:
- Вес раннего плода не должен превышать 5-7 кг. Если арбуз тяжелее, вероятно, он содержит нитраты;
- Кончик должен быть желтым, тонким и сухим, в то время как толстый зеленый сигнализирует о возможном наличии химии;
- Желтое пятно должно быть равномерным, а полосы контрастными, любые отклонения могут быть сигналом о плохом качестве;
- Темные пятна или бугры на корке — предвестники наличия нитратов.
Эксперты также советуют избегать покупки разрезанных арбузов. Корка защищает плод, и как только мякоть открыта, она становится уязвимой для вредоносных микроорганизмов. Лучше выбрать целый, но небольшой арбуз, чем рисковать здоровьем, покупая половину гиганта.
