Это блюдо подарит вам невероятное сочетание нежной курицы и ароматных грибов, приготовленное в сливочном соусе. Простой и понятный рецепт станет находкой для любителей вкусно поесть.
Составляющие
- Куриное филе - 600 г (можно использовать любое: грудку, бедро или голень)
- Шампиньоны - 350 г
- Пшеничная мука - 65 г
- Сливочное масло - 50 г
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Чесночный порошок - 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
Ингредиенты для соуса
- Куриный бульон - 400 мл
- Сметана - 200 г
- Холодное молоко - 50 мл
- Тимьян, чабрец - 2 веточки (6 г)
- Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
- Дижонская горчица - 1 ч. л.
- Соль и перец - по вкусу
Этапы приготовления
1. Куриное филе следует нарезать: маленькие части делить пополам, крупные — на 3 части. Затем немного прижмите их.
2. Грибы нарежьте крупными кусочками, а чеснок мелко порубите.
3. В глубокой миске смешайте муку с чесночным порошком, солью и перцем. Обваляйте курицу, стряхнув излишки.
4. В сковороде разогрейте 25 г сливочного и 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем выньте.
5. В оставшемся масле жарьте грибы, пока они не станут темно-коричневыми, переворачивая их. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
6. Влейте куриный бульон, смешанный со сметаной и молоком, добавьте горчицу и тимьян. Перемешайте до однородности и доведите до кипения.
7. Постепенно влейте разведенный крахмал, доведите соус до кипения и верните курицу в сковороду. Тушите на медленном огне 5 минут, снимая веточки тимьяна перед подачей.
Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
