Есть блюда, способные сделать день по-настоящему особенным, и одним из таких становится тыквенное рагу. В этом рецепте сочная курица соединяется с мягким картофелем и сладковатой текстурой тыквы, создавая гармоничную палитру вкусов.
Данная кулинарная идея прекрасно подходит для уютного вечера, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным. Вот отличный рецепт, который сможет украсить ваш стол и удивить всех своим насыщенным вкусом.
Почему стоит выбрать тыкву?
Тыква привносит приятную сладость и бархатистую текстуру соуса, а курица добавляет белок и плотность. Картофель придаёт сытность, а специи создают уникальную композицию. Это идеальный баланс сладости, сливочной мягкости и лёгкой пряности. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты для рагу
Необходимые продукты (на 6 порций):
- Курица (бедро без кости или филе) — 700–800 г
- Очищенная тыква (баттернат или мускатная) — 600–700 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл (или сметана 20% — 180 г)
- Вода или лёгкий бульон — 300–400 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Копчёная паприка (по желанию) — ? ч. л.
- Сушёный тимьян — ? ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
- Щепотка мускатного ореха — по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка продуктов: нарезать тыкву и картофель крупными кубиками, лук полукольцами, морковь тонкими четверть-кружками, а чеснок — пластинками.
2. Куриное мясо нарезать, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем для лучшей корочки.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
4. В ту же посуду добавить сливочное масло, затем обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить чеснок и готовить минуту.
5. Вернуть курицу в сковороду, добавить специи и тщательно перемешать, чтобы ароматы раскрылись.
6. Добавить картофель и тыкву, влить горячий бульон, слегка посолить, довести до кипения и тушить на минимальном огне около 20 минут.
7. Влить сливки, добавить мускатный орех, пробовать на соль. Доваривать ещё 5–7 минут до кремообразной консистенции.
8. Дать рагу настояться 5 минут под крышкой, после чего подавать, посыпав зеленью.
Тыквенное рагу — это не просто еда, это домашний уют и тепло в каждой ложке. Это блюдо может стать вашим любимым рецептом для холодных осенних вечеров.
