Пробовать хачапури без пшеничной муки — значит открыть для себя новый плоский хлеб с великолепным сырным наполнением. Эти сытные «лодочки» напоминают несладкие сырники и по вкусу особенно хороши в горячем виде.
Калорийность и содержание белков на 100 граммов составляют: 195 ккал, 15.6 г белков, 9.2 г жиров и 11.7 г углеводов.
Компоненты для теста и начинки
Тесто:
- Творог 5% – 300 г
- Рисовая мука – 90 г
- Яйца С1 – 3 шт. (в тесто идут белки, желтки сохраняем для верха)
- Соль и травы – по 1/2 ч.л.
Начинка:
- Сыр – 80-100 г (например, моцарелла или сулугуни)
- Зелень по вкусу
Этапы приготовления
Сначала яйца необходимо разделить: белки смешать с творогом, добавить соль и травы. Массу старательно перемешать, чтобы избавиться от комков. Затем ввести рисовую муку и оставить смесь на 10 минут, чтобы она впитала влагу.
Когда тесто стало более упругим, его стоит разделить на три равные части. Из каждой сформировать лодочки с приподнятыми бортиками и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки или смазанным маслом.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока лодочки не станут золотистыми. Параллельно можно натереть сыр и нарезать зелень (например, укроп), смешать их.
Когда тесто почти готово, в каждую лодочку выкладывают сырную начинку и верхнее желток. Завершить процесс выпечки, оставив в духовке на 5-10 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка.
Приятного аппетита!
Посмотреть полное видео приготовления можно по ссылкам:
- Рутуб
- Ютуб
На канале GreenDishes найдете больше рецептов для здорового питания без сахара и глютена. Подписывайтесь, впереди множество интересных идей!
