Дрип-пакеты, удобное решение для заваривания кофе, стали настоящим хитом гурманов во всем мире. Исторически, их корни уходят в Японию, где в начале 1990-х годов компания UCC Ueshima Coffee Co представила первый такой продукт.
Как это работает?
Суть дрип-пакетов проста: пакетик с молотым кофе устанавливается на чашке, после чего на него медленно наливается горячая вода. Чудо готовится всего несколько минут и в итоге превращается в ароматный напиток. Обычно дрип-пакеты делают из специальной фильтровальной бумаги, защищающей содержимое от влаги и сохраняющей его свежий аромат.
Развитие и популярность
Начальные дрип-пакеты были похожи на чайные пакетики и были закреплены сбоку чашки, но их часто опрокидывали. Со временем производители начали экспериментировать с формами и конструкцией, что привело к появлению уникальных форматов, таких как «пашит» и VFR. В первые годы 2000-х дрип-пакеты пришли в Россию через Дальний Восток и быстро завоевали популярность.
Изготавливая дрип-пакеты, обжарщики закладывают в них 10-12 г кофе и упаковывают в герметичную среду с азотом, что защищает его от окисления. Такие пакеты способны храниться до полугода, что ставит их на одну полку с традиционным кофе по качеству хранения.
Тренды и будущее дрип-пакетов
С каждым годом интерес к дрип-пакетам продолжает расти. С увеличением популярности кофе спешелти, производители предлагают всё больше дрип-пакетов с высококачественными сортами, подходящими для различных методов заваривания. Использование дрип-пакетов становится популярным в офисах, отелях и даже в путешествиях.
Преимущества дрип-пакетов заключаются в удобстве и легкости применения: не требуются специальные навыки или оборудование. Однако рынок не стоит на месте. Многие компании стремятся к экологичности, переходя на биоразлагаемые материалы и разрабатывая компактные решения. Более того, дрип-пакеты теперь можно персонализировать, включая выбор сорта кофе, степени обжарки и помола.
Культура дрип-пакетов не ограничивается только завариванием кофе. Они становятся инструментом маркетинга, позволяя компаниям предлагать пробные версии своих продуктов, привлекая новые аудитории к своим брендам. В 2022 году рынок дрип-пакетов оценивался в 2,3 миллиарда долларов, и прогнозы на будущее выглядят оптимистично: к 2030 году эта цифра может вырасти до 3,9 миллиардов.
