Собрались на ужин и не знаете, чем удивить своих близких? Спешим открыть вам секрет: идеальное сочетание свинины и тыквы может стать настоящим кулинарным шедевром. Запекание тыквы в духовке не только раскрывает ее сладкий вкус, но и делает это блюдо поистине сытным и ароматным.
Ингредиенты на 4 порции по 385 г:
• Тыква Баттернат – 450 г
• Свиная шея – 800 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Картофель – 300 г
• Морковь – 120 г
• Репчатый лук – 100 г
• Шампиньоны – 250 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Розмарин и тимьян – по 1 пучку
• Гранулированный чеснок – по вкусу
• Копченая паприка – по вкусу
• Соль и черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовка свинины. Очистите свиную шею от пленок и нарежьте 4 зубчика чеснока. Сделайте в мясе надрезы и вставьте в них чеснок.
2. Мясо маринуем. Выложите свинину в жаропрочную форму, добавьте соль, листья розмарина, паприку и сухой чеснок. Полейте оливковым маслом и хорошо вотрите специи в мясо.
3. Обжарка. Нагрейте сковороду и хорошо обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на противень, застеленный пергаментом. Добавьте черный перец, плотно накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.
4. Подготовка овощей. Шампиньоны нарежьте пополам, морковь и лук – крупными кубиками. Очистите тыкву и нарежьте ее крупным кубиком. Картофель нарежьте на четвертинки.
5. Обжарка овощей. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны, добавив соль и тимьян. Затем на той же сковороде подрумяньте картошку. Также обжарьте тыкву и, наконец, морковь с луком.
6. Смешивание. Соедините все овощи в одной миске, добавьте копченую паприку, гранулированный чеснок, тимьян, черный перец и тщательно перемешайте.
7. Финальная стадия. За 20 минут до готовности свинины добавьте овощи к мясу в духовке и оставьте запекаться вместе.
8. Подача. Готовую свинину нарежьте на порции и подавайте с овощами, украсив блюдо свежим розмарином.
Запеченная тыква не только раскрывает свою естественную сладость, но и сохраняет все полезные вещества, делая ваше блюдо еще более привлекательным для здоровья.
