Статья посвящена уникальному блюду, которое завоевало сердца многих гурманов – кнышу, еврейскому пирожку с богатой историей. Этот простой, но невероятно вкусный пирожок позволил нашей редакции погрузиться в кулинарные традиции, благодаря шеф-повару Светлане Дробот, которая поделилась своим секретным рецептом и незабываемыми воспоминаниями.
История кныша
Светлана Дробот рассказала о происхождении кныша, который на польском языке обозначает «булочка с начинкой». Это традиционное белорусское блюдо, ставшее популярным среди еврейского народа. Воспоминания о детстве Светланы, когда ее мама, Светлана Пашковская, готовила кныши в деревне Лебедевка, сейчас являются основой для её кулинарных опытов.
Форма кнышей разнообразна: они могут быть как будто ватрушками, так и расстегаями, или просто круглыми закрытыми пирожками. Начинки варьируются от классического обжаренного лука до картошки с печенью и капустой. Особенно в последние годы популярность набрала начинка с пореем, который придаёт блюду необычайный вкус.
Воспоминания о кныше
Первый раз Светлана попробовала кныш в Нью-Йорке, где в Центральном вокзале находилась уютная точка, предлагающая только кныши. Пробуя пирожок с картошкой, она вновь погрузилась в свои детские воспоминания. Спустя годы, вновь в Тель-Авиве, она встретила знакомый вкус, который напомнил ей о кныше из детства.”
Теперь Светлана охотно делится своим рецептом кныша, который стал одним из фирменных блюд на её праздничном столе. Чтобы сделать их еще более привлекательными, рекомендуют добавить сверху по ложечке красной икры, но даже в простом исполнении эти пирожки исчезают с тарелок мгновенно!
Рецепт кнышей с луком-пореем
- Пироги Ирины Чадеевой
- Польский яблочный пирог
- Греческий пирог со шпинатом
