Хрустящая капуста — это не просто закуска, это истинное наслаждение для гурманов! Особенно если она приготовлена собственными руками. Суточная маринованная капуста с болгарским перцем и морковью — идеальный выбор для тех, кто ищет что-то новенькое и вкусное. Добавьте чеснок, и у вас получится настоящее гастрономическое произведение!
Составляющие идеальной закуски
Приготовление в несколько этапов
Процесс приготовления достаточно прост и приятен. Начните с того, что нашинкуйте капусту, нарежьте болгарский перец тонкими полосками, а морковь натрите на крупной терке. Если хочется облегчить задачу, кухонный комбайн поможет ускорить процесс. Чеснок можно нарезать слайсами, но рекомендуется его предварительно раздавить и порубить для наилучшего раскрытия аромата. Все овощи и чеснок нужно объединить в большой посуде и немного помять руками — это поможет их лучше пропитать маринадом.
Готовим маринад и маринуем
Для маринада вскипятите литр воды, добавьте соль, сахар и растительное масло. Дайте смеси покипеть в течение 10-12 минут, затем влейте уксус и снимите с огня. Непосредственно перед маринованием залейте капусту с овощами горячим маринадом и поместите под гнет на сутки. В качестве закуски можно попробовать сразу, отложив немного в чашку, однако основное количество лучше разложить по банкам и хранить в холодильнике.
* Выбор уксуса — дело вкуса, яблочный уксус особенно подходит для традиционной русской кухни, но можно использовать и другие виды по вашему вкусу.
