Лето - это время, когда шашлычный сезон достигает пика популярности. Обычно мы привыкли к мясу свинины, но куриные шашлычки могут стать настоящей находкой для гурманов. Секрет кроется в особом маринаде с ярким вкусом и легкой остротой.
Лимонно-йогуртовый маринад: ваш новый фаворит
Этот маринад идеально подходит для курицы и придаёт ей неповторимую ароматность и сочность. Его основа - натуральный йогурт, свежие ингредиенты и один целый лимон. Приготовление займет всего несколько минут, и для этого понадобится всего лишь блендер.
Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- Несколько зубчиков чеснока
- Маленькая луковица
- Один халапеньо (по желанию, можно удалить семена для уменьшения остроты)
- Около стакана натурального йогурта
- Специи (зира, копчёная паприка, чили, соль и перец)
- Один целый лимон с цедрой
После того как все ингредиенты будут смешаны до однородной массы, маринад нужно залить на курицу. Лучше всего подойдут бёдра, грудки или голени. Мариновать курицу следует приблизительно час в холодильнике. Если используются деревянные шпажки, их необходимо замочить в воде минимум на полчаса, чтобы избежать горения на гриле.
Жарка на гриле: советы по приготовлению
Шашлычки жарятся на среднем огне, не забывая периодически переворачивать, чтобы добиться равномерной готовности и золотистой корочки. Сахар лимона и лука немного карамелизуются, образуя аппетитную корочку. Перед подачей стоит сбрызнуть готовое мясо лимонным соком для усиления вкуса.
