В обычной суете дня иногда хочется блюда, которое выглядит эффектно и не требует сложной техники. Эти куриные конвертики с сыром и томатами становятся именно таким вариантом — простым в исполнении и уютным по вкусу.
Берём куриное бедро без кости, перерабатываем его в однородный фарш и добавляем щепоть соли, перца и любимых специй. Подготовленный фарш формируем в лепёшку на пергаменте, кладём помидор и плавящийся сыр, затем аккуратно закрываем второй половиной фарша. Фарш держит форму благодаря лёгкому отбиванию и умеренному давлению при запекании.
Противень отправляется в духовку при 180 градусах на 30–35 минут. При желании можно коротко включить режим гриль за последние 5 минут, чтобы поверхность стала чуть более румяной. После выпечки конвертики выдерживают 5 минут отдыха — соки распределяются, блюдо проще держать на тарелке и подать к столу.
Если хочется вариаций, в фарш можно добавить паприку или чеснок, заменить помидоры на жареные грибы или шпинат. Подача хорошо сочетается с пюре, рисом или свежим овощным салатом, а горячие и тёплые варианты сохраняют вкус и текстуру на прогулке в ланч-боксе.
Важно о структуре и текстуре
Чтобы конвертики держали форму, не переусердствуйте с давлением при запечатывании и не делайте их слишком тонкими. Полезна лёгкость в упаковке — она позволяет сыру плавиться равномерно, а помидорам сохранить немного сочности без протекания.
Такое блюдо подходит для любого дня: быстро, с минимальным набором ингредиентов и без лишних манипуляций. Оно остаётся вкусным как тогда, когда подано сразу, так и через несколько часов после приготовления.
