При таком богатом ассортименте рыбной продукции в магазинах бывает непросто выбрать действительно качественный продукт. Однако с помощью нескольких простых рекомендаций можно с легкостью определить свежесть и положительные характеристики рыбы, независимо от того, покупаете ли вы живую, охлажденную или замороженную рыбу.
Как выбрать живую рыбу
Выбирая живую рыбу, стоит внимательно посмотреть на ее поведение. Она должна быть активной, энергично двигаться и реагировать на окружающее. Также требуется обратить внимание на состояние глаз: только у особей с чистыми, выпуклыми глазами стоит делать покупку. Кожа у свежей рыбы всегда блестящая без налета, а жабры увлажненные и ярко-красные.
Критерии для охлажденной рыбы
При выборе охлажденной рыбы кожа должна также блестеть, а мутные пятна должны отсутствовать. Чешуя должна прочно прилегать к телу. Глаза остаются яркими и выпуклыми, а жабры должны быть насыщенного красного цвета. Мясо рыбы должно быть упругим, а запах — свежим, с легким морским оттенком, избегая неприятных и резких ароматов.
Как распознать качественную замороженную рыбу
Замороженная рыба может сохранять множество питательных веществ, но при покупке ее часто сложно оценить по внешнему виду. Обращайте внимание на целостность упаковки и наличие прочной ледяной корки. Яркие жабры — еще один признак свежести. Избегайте рыбы с толстыми слоями глазури, так как это свидетельствует о некачественной заморозке.
