С наступлением осени многие начинают задумываться о том, как утолить голод в холодные дни. Среди традиционных угощений, которые всегда поднимают настроение и создают атмосферу домашнего тепла, стоит вспомнить о сале. Этот продукт, временно забытый летом, вновь нашел свое место на столах, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Идеальное сочетание для зимнего стола
Приготовление сала в луковой шелухе - это не только способ засолки, но и настоящий Culinary Art, который наполняет дом ароматом и уюта. Оно отлично сочетается с горячими супами, такими как борщ, или в качестве начинки для аппетитных бутербродов. Чуть-чуть сала на черном хлебе, и вот уже готов идеальный перекус.
Что понадобится для приготовления
- Сало с прослойкой (подчеревок) — 1,5 кг;
- Соль — 150 г;
- Вода — 1,2 л;
- Луковая шелуха — достаточное количество для основного процесса;
- Чеснок — по вкусу;
- Лавровый лист — несколько штук;
- Чёрный перец горошком.
Этапы приготовления
Первым шагом в увлекательном процессе приготовления является подготовка сала и луковой шелухи. Сало должно быть с хорошо выраженной мясной прослойкой. Луковую шелуху необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы избавиться от возможных загрязнений.
Далее следует уложить половину шелухи на дно кастрюли или мультиварки, сверху разместить сало, приправить лавровым листом и перцем, посыпать крупной солью. Последние штрихи — вторая половина луковой шелухи, залитая водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое.
Кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения, после чего варят сало в течение 15-20 минут. Не открывая крышку, выключают плиту и оставляют на 1-2 суток. За это время сало сможет пропитаться ароматами, а также прекрасно просолится. После остывания, кастрюлю прячут в холодильник.
Соляное сало можно затем дополнить чесноком, перцем и любимыми специями, выбрав их по вкусу. Каждый кусочек натирается смесью, можно оставить немного аджики на поверхности для лучших ароматов. Затем завернуть в пергаментную бумагу и убрать в морозильник на ночь. Перед нарезкой стоит выждать около 10 минут при комнатной температуре.
Этот уникальный рецепт не только порадует родных, но и создаст атмосферу настоящего уюта в зимние вечера.
