Изысканная и сытная чечевица по-турецки – это идеальное блюдо, которое сочетает простоту ингредиентов с богатством вкусов. Неудивительно, что это лакомство завоевало популярность не только в Турции, но и в других уголках мира, пишет канал "Что приготовить".
Что понадобится для приготовления?
- Чечевица – 170 г (по желанию: красная или зеленая)
- Вода – 1 литр
- Картофель – 1-2 средние штуки
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 1,5 ст. ложки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Специи: сушёный чеснок, кориандр, паприка, черный перец, соль по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка чечевицы. Чечевицу следует тщательно промыть в холодной воде. Затем заливаются холодной водой в соотношении 1:2, ставится на сильный огонь и доводится до кипения. После закипания варить 6 минут, после чего воду сливаем.
2. Обжарка овощей. Пока чечевица настаивается, можно заняться овощами. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла, сначала отправить лук, обжаривать 5 минут до прозрачности, потом добавить морковь и жарить ещё 5 минут. Далее добавляется картофель, который обжаривается около 10 минут.
3. Сборка блюда. В подготовленные овощи выкладывается чечевица, добавляется пол чайной ложки сахара и все специи, после чего все смешивается. Влить литр воды, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут. В течение этого времени чечевица и картофель приготовятся, а бульон станет густым и ароматным. Периодически проверять, чтобы не пересохло, добавляя горячую воду, если необходимо.
Спустя полчаса можно подать чечевицу по-турецки горячей, к ней отлично подойдут лепешки, такие как пита или лаваш. Также можно добавить немного натурального йогурта или сметаны для разнообразия. Не забудьте посыпать зеленью перед подачей!
Легкость приготовления и замечательный вкус делают это блюдо идеальным как для повседневного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
