Соус барбекю – это незаменимый компонент для любого гриля, особенно когда зима на пороге. Благодаря собственноручно приготовленному соусу, каждый сможет добавить яркость и насыщенность в свои блюда, контролируя все ингредиенты и избегая ненужных добавок. Эксперты утверждают, что homemade соусы способны значительно улучшить вкус мяса, рыбы и овощей, собственно, как и маринады, пишет канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему стоит попробовать домашний барбекю соус?
- Натуральный состав: самостоятельно готовя соус, удается избежать консервантов и химических добавок, используемых в магазинных вариантах.
- Индивидуальный вкус: создавая собственный рецепт, можно адаптировать соус под свои вкусовые предпочтения, выделив те нотки, которые наиболее любимы.
- Экономия: готовя соус в больших объемах, вы получите более выгодное решение, чем постоянные покупки маленьких упаковок в магазине.
Ингредиенты для барбекю соуса (на 2,5 литра)
- Томатная паста — 600 г
- Свежие помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 8-10 зубчиков
- Яблочный уксус — 180 мл
- Коричневый сахар — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус — 100 мл
Пошаговая инструкция приготовления
Первым делом подготавливаются все овощи: помидоры очищаются от кожицы и нарезаются, лук – измельчается, а чеснок — натирается или нарезается. Затем в глубокой кастрюле нужно разогреть растительное масло, обжаривать лук до прозрачности, а затем добавить чеснок. После этого идут помидоры, которые надо тушить на среднем огне в течение 10 минут.
Когда овощи готовы, добавляет томатную пасту, внимание следует уделить поводу равномерного размешивания, чтобы не остались комки. Затем влить воду и довести до кипения, добавляя уксус, сахар, мед, соевый соус и специи: копченую паприку, черный перец и другие.
На медленном огне, без крышки, варите соус около 45-60 минут, пока не достигнете нужной консистенции. Готовый соус следует остудить и мелко измельчить блендером. После этого можно разлить по стерилизованным банкам и закатать.
