Современные успехи в ресторанном бизнесе зачастую имеют типичные корни: профессиональная гастрономическая подготовка, обучение у мастеров своего дела и множество открытых проектов. Однако история Влада Локтева — это совершенно другой путь. IT-специалист с опытом работы в отельной сфере решился на смелый шаг и открыл Moderniste aesthetic bistro в районе Динамо, пишет Дзен-канал "Анна Гамиль".
Гастрономическая жемчужина
Качество, с которым Влад подошел к своему проекту, удивляет. Бистро уже стало привлекательным местом не только для жителей соседних жилых комплексов, но и для любителей кулинарных изысков со всего города.
Визит в Moderniste — это не просто обед, это целая гастрономическая история. Пространство оформлено в уютном стиле, напоминающем атмосферу европейских гостинец 70-х, с мягким освещением, светлой мебелью и стилевыми винными шкафами. Даже такие детали, как необычный дизайн туалета, стали предметом обсуждений среди посетителей.
Команда профессионалов
Несмотря на отсутствие опыта в ресторанной сфере, Влад обладает отличным вкусом и интуицией в выборе команды. За коктейли отвечает Дмитрий Нестеров, опытный бармен из Simach, а кофе варит специалист из Double B. В кухне ударную роль сыграл шеф-повар Андрей Тарабарин, который предложил элегантное франко-итальянское меню.
Меню впечатляет своим разнообразием: улитки по-бургундски, утка с пюре а-ля трюф и букатини с трюфелем. Программу закусок открывают экстравагантные яйца с анчоусами и тартар из вырезки. Уникальный подход к классике находит отклик у гурманов.
Что попробовать?
- Цезарь за 890 рублей с хрустящими листьями и отменным соусом.
- Крокеты из утки, подаваемые с трюфельным айоли, — маленькое кулинарное наслаждение за 690 рублей.
- Паста лингвини с крабом и соусом из печеных томатов — истинное гастрономическое открытие за 1890 рублей.
- Десерты, такие как крем каталана с красным апельсином, заставят вас возвращаться снова, несмотря на их цену в 690 рублей.
- А бургер за 1290 рублей стал настоящим хитом, привлекающим местных жителей.
В Moderniste царит атмосфера, будто вы оказались у добрых друзей, готовящих с заботой и вкусом. Этот ресторан — яркий пример того, как отсутствие опыта не становится преградой для создания успешного и запоминающегося заведения. В результате, гастрономическая сцена района Динамо обрела нового сильного игрока, который делает кулинарию по-настоящему вдохновляющей.
