2 ноября, известный как день Артемия, считается началом зимы в народных традициях. Подобные обычаи указывают на то, что зимние холода вступают в свои права. Пословицы, как «На Артемия зима белые шубы надевает» и «Артемей — сани на колеса поднимай», подчеркивают важность этого дня для подготовки к холодам.
Кулинарные традиции Артемьева дня
Этот день также известен своими кулинарными традициями, направленными на укрепление здоровья и мужской силы семейства. Основным пунктом праздника остается приготовление мясных блюд. Считается, что сытная еда помогает «запастись силой» на зиму.
- Мясные блюда: В этот день хозяйки готовят мясные щи, тушеное мясо или жаркое — обязательно наваристое и сытное блюдо, часто из говядины или баранины.
- Острые приправы: Чеснок и хрен становятся непременными атрибутами стола. Считается, что их острый вкус не только защищает от простуды, но и отпугивает злые духи, активизирующиеся с приходом зимы.
Другие важные обычаи
Кроме мясных блюд, существуют и другие обычаи, которые следует учитывать. Например, пекутся «мужицкие» пироги, наполненные мясом или грибами. Их едят руками, словно подчеркивая собственную силу. Также готовят гречневую кашу на мясном бульоне с множеством лука и грибов, чтобы «защититься» от зимних болезней.
- Кормление скотины: Чтобы животные хорошо перенесли холодную зиму, их кормили чуть лучше обычного, добавляя в корм хлебные корки, выпеченные специально к этому дню.
- Запрет на рыбу: В Артемьев день отказывались от seafood, считая, что это «холодная» еда, приносящая излишнюю суровость зиме.
Уважение к старым традициям помогает создать уют в семье и подготовиться к зимним холодам. Мясные блюда и острые приправы становятся символом не только здоровья, но и силы, что делает Артемьев день особенным во многих семьях.
