Погрузитесь в удивительный мир ацтекской кухни с этим ярким и вкусным блюдом! Гуакамоле, что в переводе означает "соус из авокадо", становится идеальным компаньоном для мясных и морепродуктов. Этот кремообразный деликатес не только украсит любой стол, но и добавит уникальный вкус в разнообразные рецепты.
Ингредиенты для гуакамоле
Чтобы создать этот замечательный соус, понадобятся:
- Авокадо – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Сладкий красный лук – 1/4 головки
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Маринованный перец чили – 4 кольца
- Красный молотый жгучий перец – 1/8 ч. ложки
- Чёрный молотый перец – 1/4 ч. ложки
- Соль – 1/4 ч. ложки
Ингредиенты для салата с креветками и клубникой
Для сытного и освежающего салата понадобятся:
- Руккола – 100 г
- Клубника – 250 г
- Помидоры черри – 250 г
- Креветки – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Веточка розмарина
- Соль – щепотка
- Подсолнечное масло – 1 ст. ложка
Чтобы завершить картину, приготовим интересный соус для заправки. Вам потребуются:
- Оливковое масло – 50 г
- Мёд – 15 г
- Зернистая горчица – 20 г
- Яблочный уксус – 10 г
Как приготовить гуакамоле и салат
Для начала стоит смешать оливковое масло, горчицу, мёд и уксус в небольшой миске, чтобы создать идеальную заправку для салата. Креветки следует очистить от панциря и хорошо измельчить чеснок.
На разогретую сковороду налить подсолнечное масло, добавить розмарин и чеснок. Затем выложить креветки и жарить на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми.
Не забывайте про овощи! Разрезать лайм и выжать сок, нарезать чеснок и лук, а авокадо – на половинки, извлечь косточку и очистить от шкурки. В блендере смешать авокадо, лук, чеснок, специи, добавив сок лайма. Измельчить до получения однородной массы.
После этого нарезать клубнику и помидоры, а на тарелке расположить промытые листья рукколы, клубнику, помидоры и креветки. В качестве завершающего штриха полить готовый салат соусом из оливкового масла, мёда и горчицы. Наслаждайтесь!
