Пирожки, пожалуй, одни из самых любимых лакомств. Мягкие, ароматные и сытные, они отлично подойдут для обеденного стола или просто как угощение к чаю. Особое внимание стоит уделить приготовлению теста без дрожжей, что позволит существенно ускорить процесс. Давайте рассмотрим, как это сделать, используя простейшие ингредиенты, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для начинки
- 600-700 г картофеля (в очищенном виде)
- 1 луковица
- Растительное масло (для обжарки лука)
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для теста
- 300 г творога (рекомендуется 5% жирности)
- 3 ст. ложки сметаны
- 0.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 300 г муки
- 0.5 ч. ложки соды
Приготовление
Сначала займёмся начинкой. Картофель отварить до готовности, не добавляя соли, затем тщательно размять его в пюре. В это время мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет готов, его следует добавить в картофельное пюре вместе с мелко нарезанной зеленью. Для улучшения вкуса посолить и поперчить по вкусу. Рекомендуется также добавить несколько ложек отвара от картофеля для большей сочности.
Теперь перейдём к тесту. В глубокой миске объединить творог, сметану, яйца, соль и сахар. После этого влить растительное масло и тщательно перемешать. Затем просеять муку вместе с содой, постепенно добавляя её в смесь. Тесто должно получиться эластичным, не липким, оно должно легко формироваться. Дать тесту отдохнуть на 10 минут, накрыв полотенцем.
После отдыха разделить тесто на 14 равных частей (по 60 г) и формировать пирожки, наполняя их подготовленной начинкой. Для удобства работы с тестом, рекомендуется слегка смазывать руки растительным маслом и использовать немного муки для склеивания краёв.
Обжарить пирожки на среднем огне в растительном масле, примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Вот и всё! Готовые пирожки получаются румяными и аппетитными. Приятного аппетита!
