Котлеты по-пальмермитански – это яркая интерпретация классических мясных блюд, пришедшая к нам с солнечного побережья Сицилии. Эта легкая версия, в отличие от привычных котлет по-милански, не требует обжаривания и не содержит яиц, что делает ее более полезной и простой в приготовлении.
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
- 500 г нарезанного мяса (говядина, свинина или курица)
- 300 г панировочных сухарей
- 30 г каперсов, обессоленных и измельченных
- 50 г черных или зеленых оливок, очищенных и нарезанных
- 50 г натертого пармезана
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- Свежая петрушка и/или мята по вкусу
- 30 г рубленого миндаля (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для начала стоит смешать панировочные сухари с чесноком, петрушкой, тертым сыром, оливками и каперсами, сформировав равномерную панировку. Затем следует подготовить мясо: отбить стейки до тонкого и равномерного состояния. Первым делом следует смазать их маслом, а затем обвалять в приготовленной хлебной смеси.
После этого, котлеты удобно разместить на противне, предварительно застеленном пергаментом. Выпечка в разогретой духовке при температуре 200°C займет примерно 10 минут, в результате чего у вас получится аппетитное и золотистое блюдо, которым можно удивить гостей и побаловать себя.
