Силикон завоевал популярность среди кулинаров и домохозяек, благодаря своим уникальным свойствам и адаптивности. Он стал неотъемлемой частью кухонной утвари, а его безопасность для приготовления пищи подтверждается различными нормативами в ресторанной сфере. Однако, существует определенный уровень скептицизма по отношению к этому материалу, так как некоторые повара боятся, что силикон может выделять токсичные вещества.
Что такое силикон?
Силикон — это синтетический полимер, который состоит из кремния, кислорода и других элементов, таких как углерод и водород. Этот материал обычно изготавливается в виде гибкого, резиноподобного пластика, что делает его отличным выбором для творчества на кухне, от выпечки до хранения продуктов.
Безопасность использования силикона в кулинарии
Пищевой силикон безопасен для использования в приготовлении пищи при температуре до 220°C. Он не выделяет вредных веществ, если соблюдать правила эксплуатации. Тем не менее, температурные условия играют ключевую роль: при превышении 220°C силикон начинает плавиться и может испортить приготовленное блюдо.
Важно выбирать изделия из 100% силикона без добавок. Силикон с наполнителями может испускать запахи и влиять на вкус еды. Рекомендуется использовать силиконовые изделия, такие как ложки и коврики, а не формы, предназначенные для длительного запекания.
Преимущества силиконовой посуды
- Гибкость: Силикон принимает любую форму, сохраняя при этом свою прочность.
- Легкость в уходе: Не впитывает запахи, отлично моется даже в посудомоечной машине.
- Термостойкость: Выдерживает как заморозку, так и высокие температуры, идеально подходит как для запекания, так и для хранения.
- Антипригарные свойства: Еда не прилипает, что упрощает процесс готовки и уборки.
Силиконовые формы безопасны как для микроволновых печей, так и для морозильников. В микроволновке силикон не нагревается выше 220°C, что делает его использованием безопасным. Важно следовать рекомендациям производителя для правильной эксплуатации посуды.
Чтобы поддерживать силиконовые изделия в идеальном состоянии, их можно мыть в посудомоечной машине. В случае, если на посуде остались остатки пищи, можно выставить ее в духовой шкаф на 180°C на несколько минут, а затем замочить в горячей воде для дальнейшей очистки. Такой подход поможет сохранить не только внешний вид, но и функциональные свойства силиконовых изделий.
