Маринованный редис – это не только яркое дополнение к вашему рациону, но и замечательный способ сохранить этот хрустящий овощ на долгое время. В этом рецепте собраны простые и доступные ингредиенты, которые превращают обычный редис в изысканную закуску.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованного редиса в банке объемом 0,5-0,7 литра понадобятся:
- редис – 300-400 г;
- укроп и петрушка – по несколько веточек;
- лавровый лист – 1 небольшой;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- душистый перец – 3-4 горошка;
- черный перец горошком – 3-4 горошка;
Для маринада:
- вода – 1 литр;
- сахар – 3 ст. л. без горки;
- соль – 2 ст. л. без горки;
- уксус 9% – 60 мл.
Процесс приготовления
1. Прежде всего, редис нужно тщательно промыть и обрезать хвостики. Это простой, но важный шаг, чтобы убрать всю грязь.
2. Далее следует подготовить банки: их нужно простерилизовать привычным способом, чтобы обеспечить сохранность содержимого. В каждую баночку помещают очищенные зубчики чеснока, душистый и черный перец, лавровый листик и свежие травы – укроп и петрушку.
3. Затем редис выкладывается в подготовленные банки и заливается кипятком. Накрыть банки крышками и оставить на 5-7 минут – этого времени достаточно, чтобы редис немного прогрелся. После этого воду сливают, её можно просто вылить в раковину, так как она больше не потребуется.
4. Убедившись, что редис снова окунается в свежий кипяток, повторяют процесс, оставляя редис на 5-7 минут, после чего воду снова сливают, но в другой контейнер для последующей работы. Теперь необходимо отмерить ровно 1 литр и поставить на кухонную плиту.
5. Доводим воду до кипения, добавляем в неё соль и сахар, перемешиваем до полного растворения, а затем выключаем огонь и вливаем уксус. Вот и готовый маринад!
6. Горячим маринадом заливают редис в банках до самого верха и закатывают крышками. Очень важно перевернуть банки дном вверх и оставить их до полного остывания, но не накрывать пледом.
Приготовленный таким образом маринованный редис станет идеальным дополнением к любому блюду, привнося в него свежесть и яркий вкус!
