Яичница-глазунья – это стандартное блюдо на завтраке, которое любят многие. Однако добиться идеального результата бывает непросто. Часто белок начинает сворачиваться слишком поздно, а желток теряет свою привлекательность. Опытные кулинары нашли простой секрет, который позволяет избежать этих проблем: немного воды на сковороде.
Секрет яичницы: как добавить воду
Чтобы отлично пожарить яйца, следуйте этому простому методу:
- Разогрейте сковороду с маслом и вбейте яйца. Позвольте белку немного схватиться, он должен быть еле-еле поджарен;
- Добавьте немного воды по краям сковороды и накройте крышкой.
Этот метод фактически превращает процесс жарки в готовку на пару, что обеспечит нежность белка, сохраняя при этом текучесть желтка.
Второй вариант: пара без масла
Существует и альтернативный подход: налейте воду на сковороду и доведите до кипения, затем вбейте яйца. Закройте крышку и готовьте на малом огне. Такой способ не только превосходно работает, но и одобрен диетологами, так как является более полезным вариантом приготовления без масла.
Когда яичница готова?
Самый очевидный признак готовности – когда на желтке образуется тонкая пленка белого цвета. Это значит, что яичница готова и ее можно подавать на стол. С таким простым фокусом любой сможет сделать завтрак не только вкусным, но и визуально привлекательным!
