Летний сезон — это не только время для отдыха, но и возможность насладиться свежими дарами природы. Одним из таких деликатов являются кабачки, которые можно легко преобразовать в аппетитную кабачковую икру без лишних затрат времени и усилий.
Ингредиенты для идеальной закуски
Для приготовления вкусной кабачковой икры понадобятся:
- 2 небольших очищенных кабачка (или цуккини),
- 3 средних помидора,
- 2 небольших луковицы,
- 1 средняя морковь,
- 1 болгарский перец,
- 1 столовая ложка томатной пасты,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка соли (по вкусу),
- 1 чайная ложка сахара,
- черный молотый перец по вкусу,
- 1 чайная ложка растительного масла,
- 2 столовые ложки уксуса 9% (для заготовок на зиму).
Метод приготовления: Шаги к совершенству
Первое, что нужно сделать — тщательно вымыть овощи. Лук и морковь нарезать крупными кусками. Кабачки и болгарский перец — мелкими кубиками. Помидоры предварительно ошпарить и снять кожицу.
Затем в жаропрочной форме разместить нарезанный лук и морковь, отправить в микроволновую печь на 6 минут при мощности 1000 Вт, периодически перемешивая. После этого добавить кабачки, помидоры и перец, перемешать и готовить еще 10 минут, внимательно следя за готовностью овощей.
Альтернативный способ: овощи можно запечь в духовке при температуре 180°C в пакете для запекания в течение 60 минут. После этого все компоненты измельчаются с использованием блендера или мясорубки.
По окончании приготовления добавляется томатная паста, чеснок, соль, сахар и перец. Эту массу снова поместить в микроволновую печь на 8 минут, тщательно перемешивая. Если планируется заготовка на зиму, в конце приготовления добавить уксус.
Готовую икру раскладывают в стерилизованные банки и хранят в холодильнике или прохладном темном месте. Такой рецепт не только удивительно прост, но и универсален — подходит как в качестве закуски, так и для хранения на долгий срок.
Советы для лучшего результата
Чтобы усиливать вкус икры, можно экспериментировать с добавлением различных специй. Такой подход поможет адаптировать рецепт под личные предпочтения, превратив простое блюдо в кулинарный шедевр. Кроме того, если не нравится текстура, примените блендер для создания однородной масс.
