Кулинарный мир полон удивительных и восхитительных рецептов, но некоторые из них запоминаются особенно ярко. Взять, к примеру, хрустальные пельмени – это не просто еда, а настоящая гастрономическая симфония, сочетающая в себе нежность теста и разнообразие начинки, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Необходимые ингредиенты
Для создания шедевра потребуется:
- Тесто:
- 93 г картофельного крахмала
- 64 г пшеничного крахмала
- 128 г пшеничного крахмала для обсыпки
- 112 мл воды комнатной температуры
- 300 мл кипятка
Начинка включает:
- 4 гриба шиитаке
- 100 г свежего шпината
- 1 небольшую морковь (приблизительно 50 г)
- 85 г свиного фарша
- 1 ч.л. устричного соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- Молотый черный перец и соль по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов:
- Шиитаке нужно тщательно промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы вернуть им мягкость.
- Смешайте картофельный и пшеничный крахмалы с 112 мл воды, чтобы добиться однородной консистенции.
- В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды. Затем медленно влейте мучную смесь, постоянно помешивая до загустения.
Теперь тесто нужно остудить, а затем замесить, добавив 128 г пшеничного крахмала. После этого следует перейти к начинке. Шиитаке и морковь нарезаются кубиками, шпинат бланшируется, а потом все ингредиенты смешиваются в миске с фаршем, маслом и приправами.
Финальный этап
Тесто раскатать в жгуты, нарезать на небольшие кусочки и формировать пельмени с начинкой. По желанию, можно придавать им различные формы.
Готовые пельмени укладываются в пароварку, где приготовятся за 3-4 минуты. Их подают горячими с ароматным чили маслом или любимым соусом. Такой деликатес станет настоящим украшением любого стола!
