Чеснок по праву считается одним из самых полезных продуктов, но не всем известна кулинарная ценность чесночных стрелок. Эти молодые побеги начинают расти, когда головки чеснока достигают зрелости. Часто мы избавляемся от стрелок, считая, что они мешают формированию крупных головок. Однако они на самом деле обладают ярким вкусом и полезными свойствами. Чесночные стрелки можно использовать в различных блюдах – от тушеных овощей до маринадов.
Изумительная закуска, которую легко подготовить
Представляем простой и вкусный рецепт, который превращает чесночные стрелки в универсальную закуску или заправку. Она отлично хранится в холодильнике, позволяя вам наслаждаться ее вкусом в любое время. Намазывайте на хлеб, добавляйте к пасте или в супы — этот рецепт наиболее универсален. Можно также заморозить, и после разморозки она сохранит свой аромат и вкус. Время на приготовление – всего 30-40 минут.
Ингредиенты
- Чесночные стрелки — 800 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Грецкие орехи — 100-150 г
- Лист хрена — 1 шт.
- Укроп — 3-4 веточки
- Соль — 30-50 г
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
Приготовление
Для начала необходимо подготовить чесночные стрелки: отрезать верхушки с семенами и промыть их. Лист хрена также следует очистить от жесткой части, оставив только мягкие участки. Затем укроп и чесночные стрелки необходимо тщательно промыть.
Обжарьте грецкие орехи на сковороде до легкого золотистого оттенка, а потом измельчите их в кофемолке. Поместите чесночные стрелки, укроп и хрен в блендер и измельчите до однородного состояния. Добавьте оливковое масло (2 ст. ложки) и продолжайте взбивать массу.
Переложите смесь в подходящую емкость, добавьте измельчённые грецкие орехи, ещё немного масла, перец и соль. Следующим шагом станет добавление лимонного сока, после чего всё нужно хорошо перемешать. Закуску можно подавать сразу же или разложить по стерилизованным банкам, залить сверху оливковым маслом и закрыть крышками для хранения в холодильнике или морозильнике на длительное время.
