Запеченная скумбрия с овощами — это не только вкусно, но и полезно. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, а в сочетании с ароматными овощами раскрывает все свои лучшие качества. Благодаря запеканию, рыба сохраняет все полезные вещества, оставаясь сочной и ароматной, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Польза скумбрии и овощей
Скумбрия — это источник омега-3 жирных кислот и витаминов, таких как D и B12, что делает её незаменимой частью рациона. В тандеме с яркими овощами, такими как картофель, баклажаны и кабачки, блюдо становится не только насыщенным, но и сбалансированным. Такой подход к подготовке пищи позволяет не только порадовать вкусовые рецепторы, но и поддерживать здоровье всей семьи.
Ингредиенты: что понадобится?
- Рыба:
- 2 скумбрии (филе или целые)
- 1 лимон (для сока и украшения)
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
- Овощи:
- 3 картофелины
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Как приготовить это великолепие?
Перед началом готовки важно тщательно подготовить ингредиенты. Скумбрию нужно почистить и замариновать с солью, перцем и лимонным соком на 15 минут для придания аромата. Овощи также требуют внимания: картофель нарезается, баклажаны — солятся для удаления горечи, а остальные овощи нарезаются по желанию.
Составленные слои из картофеля и баклажанов, за которыми следуют кабачки и перец, создадут замечательный вкус. Сверху украшенная рыба, полита оливковым маслом и лимонным соком, обретет еще больше аппетитности. Все это помещается в разогретую до 200°C духовку и запекается в течение 30–40 минут. За это время овощи станут мягкими, а рыба сохранит свой сок, наполняя всё блюдо удивительными ароматами.
