Грузинская кухня известна своим разнообразием и насыщенным вкусом, и хинкали не являются исключением. Эти сочные пельмени с мясной начинкой — настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Приготовление хинкали не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и итогом станет невероятно вкусное блюдо, радующее всех поклонников сочных угощений, сообщает Дзен-канал "Блог для родителей Lucky Child".
Ингредиенты для хинкали
Для начала, вот что понадобится для теста:
- 1 кг пшеничной муки
- 1 ст. л. соли
- 450 мл воды
Теперь рассмотрим начинку:
- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 1 большая луковица
- Пучок кинзы
- 1 ст. л. соли
- Молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Сначала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку с солью, затем, постепенно добавляя воду, замешивайте тесто. Сначала используйте лопаточку, а затем переходите к ручному вымешиванию. Как только тесто станет однородным, соберите его в шар и накройте влажной салфеткой, чтобы избежать пересыхания.
Теперь приступайте к начинки. Прокрутите говядину и свинину вместе с луком и кинзой в мясорубке. Добавьте соль и перец, а затем аккуратно введите воду, чтобы начинка была более сочной.
Когда мясо готово, разделите тесто на небольшие части, каждая из которых должна весить примерно 40 граммов. Каждую кусочек раскатайте в кружок толщиной около 1 мм. В центр положите столовую ложку начинки с горкой и аккуратно защипите края, образуя множество красивых складочек.
Как варить хинкали
Хинкали следует варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. После этого аккуратно извлеките их из воды и выложите на тарелку, приподняв хвостики вверх. Для подачи можно использовать сметану и слегка посыпать черным перцем. За столом хинкали принято употреблять руками, оставляя хвостик, если он длинный — обычно он не обязательно съедается, так как может быть недостаточно проваренным.
Эти хинкали поражают своим вкусом и ароматом, отлично подойдут как для обеда, так и для семейного ужина.
