Волшебный мир татарской кухни предлагает множество восхитительных блюд, среди которых сочные беляши занимают особое место. Эти румяные лепешки с мясной начинкой особенно популярны в домашних условиях, ведь они умеют согреть душу и накормить всю семью, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для приготовления
Чтобы сделать беляши по традиционному рецепту, вам понадобятся следующие продукты:
- Для теста: молоко — 150 мл, кефир — 150 мл, растительное масло — 80 мл, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 500 г муки, 6 г сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды.
- Для начинки: 500 г говяжьего фарша, 100 г курдючного жира, 400 г репчатого лука, специи, такие как соль, перец и паприка по вкусу.
Этапы приготовления
1. Приготовление теста: В глубокой миске смешать теплое молоко, кефир и растительное масло. Добавьте яйцо, сахар, просеянную муку, дрожжи, соль и соду. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте его на 30–40 минут для поднятия.
2. Приготовление начинки: В это время сфаршируйте мясо, добавив к нему мелко нарезанный курдючный жир и лук. Приправьте смесь солью, перцем и другими специями по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы начинка стала однородной и ароматной.
3. Формовка беляшей: Подошедшее тесто обделите на 20 равных частей. Каждую порцию раскатайте в лепешку диаметром 10–12 см, в центр выложите начинку и сформируйте беляши, оставляя отверстие для выхода пара.
4. Выпечка: Переложите беляши на противень, смажьте взбитым желтком и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.
Эти беляши не только порадуют своей пухлотой и сочностью, но и наполнют дом великолепным ароматом, привнося в атмосферу уюта и семейного тепла. Попробуйте этот рецепт и поведайте о своей кулинарной победе!
