Правильное хранение картофеля – это искусство, которое может значительно продлить срок его годности. Многие семьи делают запасы, но часто картошка начинает портиться или прорастать из-за неправильных условий. В этой статье рассмотрим, как избежать этих неприятностей и сохранить картофель свежим и аппетитным, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Оптимальная температура для хранения картофеля
Эксперты советуют держать картофель при температуре около 2-3 °C. Слишком низкие температуры могут сделать клубни сладкими, в то время как тепло ведет к прорастанию. В подвалах часто поддерживается низкая температура, что делает их идеальным местом для хранения овощей, но есть нюансы:
- Избегать размещения картофеля рядом с трубами или радиаторами.
- Обеспечить хорошую вентиляцию в помещении.
- Держать уровень влажности от 80%. Для этого можно использовать увлажнители или емкости с водой.
- Если подвал слишком теплый, дополните систему хранения «мини-холодильником»: обшейте ящики с картофелем пенопластом и положите рядом бутылки с замороженной водой.
Правила хранения в квартире
Для тех, кто хранит картошку в квартире, необходимо учитывать несколько важных факторов. Тепло и солнечные лучи могут негативно повлиять на качество клубней. Поэтому рекомендуется:
- Хранить картошку в темном месте, используя хлопчатобумажные мешки для защиты от света.
- Если есть лоджия или балкон, картошку можно держать там, но важно защищать её от ультрафиолета, который вызывает выработку соланина – токсичного вещества.
- Следить за температурой. Если на балконе тепло, можно охладить ящик с картошкой при помощи бутылок с замороженной водой, а в холодное время года лучше занести картофель в квартиру.
- Использовать древесную золу или опилки в качестве прослойки между клубнями, чтобы предотвратить гниение.
Можно ли хранить картофель в холодильнике?
Для большинства хозяек, покупающих картофель по нескольку килограммов, хранение в холодильнике – это отличный вариант. Исследования показывают, что картофель, хранящийся при температуре 5 °C, остается свежим намного дольше. Однако важно не использовать полиэтиленовые пакеты для хранения, так как это может привести к гниению. Рекомендуется использовать бумажные пакеты, чтобы сохранить качество клубней.
