С приходом осени многие кулинары начинают задумываться о заготовках на зиму, и один из самых популярных вариантов — замороженный болгарский перец. Сезонный овощ станет не только полезной добавкой к блюдам, но и поможет сэкономить в холодное время года.
Почему стоит замораживать перец
При покупке болгарского перца в конце лета можно заметно сэкономить. Цены на этот овощ обычно достигают своего пика зимой, и замороженные запасы станут отличной альтернативой свежим продуктам в холодное время года.
Наблюдение за ценами на перец позволяет осознать, насколько выгодно готовить запасы летом. Например, в прошлом сезоне стоимость перца достигала 350 рублей за килограмм, что делает заморозку более привлекательной стратегией.
Как подготовить перец к заморозке
Для небольшой семьи достаточно 5-8 килограммов перца. Овощи нужно очистить и нарезать, что можно сделать, включая любимый фильм, чтобы увлекательное занятие стало ещё более приятным. Разные нарезки можно уложить в отдельные контейнеры или пакеты — кубики отлично подойдут для первых блюд, а полоски — для рагу и гарниров.
Замороженный перец значительно облегчает процесс приготовления. Не нужно тратить время на чистку и нарезку в день готовки: достаточно достать нужное количество и добавить его в кастрюлю или на сковороду прямо из морозильника.
Полезные советы по заморозке
Среди кулинаров, использующих вакууматоры, существует мнение, что этот прибор облегчает заморозку перца, предотвращая образование кристаллов льда. Тех, кто предпочитает более простые методы, радует возможность упаковки в полиэтиленовые пакеты.
Важно помнить, что свежий болгарский перец, нарезанный и замороженный без предварительной подготовки, может слепаться между собой. Чтобы избежать этой проблемы, стоит выкладывать его на поднос в один слой, сначала замораживая, а затем помещая в пакеты. Такой способ позволит легко отрезать нужное количество овоща для готового блюда.
Летний сезон является отличным временем для подготовки заготовок, когда свежие фрукты и овощи доступны по разумной цене. Заморозка поможет не только сохранить их свежесть, но и обеспечить запас витаминов и минералов на зиму. Комментарии и идеи по заморозке других продуктов помогут сделать эту тему ещё более интересной и разнообразной.
