На протяжении многих лет печенье, приготовленное на основе сгущенного молока, остается настоящим кулинарным хитом. Оно отличается сливочным вкусом, нежной текстурой и оптимальным уровнем сладости, что делает его идеальным дополнением к чаю или кофе, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для идеального теста
- Мука – 190 г
- Вареное сгущенное молоко – 190 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло (мягкое) – 50 г
- Сахар – 30 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Поэтапное приготовление
Для начала в глубокой миске необходимо тщательно смешать мягкое сливочное масло, сахар, щепотку соли и ванильный сахар до получения однородной пастообразной массы. Затем добавляется вареное сгущенное молоко и всё снова перемешивается до гладкости без заметных комков.
Следующим шагом в тесто вводится яйцо, после чего смесь опять тщательно перемешивается до однородного состояния. Затем в массу вводится разрыхлитель и просеянная мука: её следует добавлять по частям, чтобы получить нужную консистенцию теста, напоминающую густую пасту.
Когда тесто станет однородным и мягким, руки рекомендуется смочить водой. Это поможет легко формировать небольшие шарики весом приблизительно 18 г, которые не будут прилипать к рукам. Шарики следует аккуратно выложить на подготовленный противень.
Выпечка и подача
Печенье выпекается в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 15 минут, но время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Когда печенье готово, его нужно аккуратно снять с противня, чтобы избежать пересушивания, и выложить на решетку для остывания. Для придания эстетического вида можно посыпать готовые изделия сахарной пудрой.
Стоит отметить, что печенье получается невероятно мягким и рассыпчатым. Оно просто тает во рту, а чуть позже, когда оно остынет, на поверхности образуется аппетитная корочка, сохраняя при этом нежность внутри.
