Китайская кулинария славится своими быстрыми и вкусными закусками, среди которых особое место занимают острые маринованные огурцы. Этот простой, но эффектный рецепт основан на соевом соусе, уксусе и пряностях, которые придают блюду хрустящую текстуру и богатый вкус с легкой сладостью.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать это аппетитное угощение, понадобятся:
- Огурцы длинные — 2 шт. (примерно 500 г)
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л. (или по вкусу)
Для маринада:
- Чеснок — 4 зубчика
- Сушеный чили — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Светлый соевый соус — 2 ст.л.
- Темный соевый соус — 1 ч.л.
- Темный рисовый уксус — 1 ст.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала огурцы нарезаются вдоль на восемь частей, а затем — поперек на небольшие кусочки. Подготовленные овощи посыпаются солью и сахаром, накрываются и убираются в холодильник на час, чтобы отдать лишнюю влагу.
Пока огурцы маринуются, готовится соус. В глубокой миске смешиваются оба вида соевого соуса, уксус, сахар и соль. Далее добавляются раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист и перцы чили, после чего смесь тщательно перемешивается до полного растворения соли и сахара.
По истечении часа огурцы отжимаются и заливаются подготовленным маринадом. Закуска вновь помещается в холодильник, где она должна настояться не менее 8 часов, чтобы впитать все ароматы, сохранив свою хрустящую структуру.
С чем подать маринованные огурцы
Это невероятно вкусное блюдо станет идеальным дополнением к мясным угощениям, вареному рису, лапше или блюдам из тофу. Оно также отлично подойдет в качестве закуски или гарнира к жареным блюдам. Простой и быстрый процесс приготовления делает этот рецепт идеальным выбором для повседневного меню.
