На последнем рынке был замечен неожиданный улов — караси, которые привлекли внимание своим размером. Один из них весил более 1,3 кг и оказался не только большим, но и с икрой. Это делает его очень вкусным благодаря меньшему количеству костей. Благодаря правильному маринаду запеченный карась становится настоящим деликатесом.
Ингредиенты для успеха
- Карась — 1 шт. (1300 г)
- Чеснок — 30 г
- Чили (без семян) — 50 г
- Красный сладкий лук — 100 г
- Помидоры — 200 г
- Болгарский перец — 160 г
- Укроп — 20 г
- Кинза — 30 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 5 г
- Оливковое масло — 50 г
- Сок лимона — 1/2 шт.
Приготовление маринада
Для идеального маринада необходимы следующие ингредиенты:
- Соевый соус — 50 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Хлопья чили — 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
- Соус для подачи — "томатная сальса"
Карасей необходимо тщательно подготовить: ополоснуть, удалить жабры и разрезать вдоль, чтобы форма была удобной для запекания. Прежде чем запекать, рыбу следует замариновать, нанеся смесь из горчицы, томатной пасты и соевого соуса. После этого оставить на некоторое время, чтобы она впитала ароматы.
На противень выкладывается пергаментная бумага, на которую укладывается замаринованный карась шкурой вверх. Запекать в разогретой до 180°C духовке необходимо около 40 минут. В то время пока рыба готовится, можно заняться соусом "томатная сальса", полюбившимся многим. Все овощи нарезаются очень мелко, смешиваются с зеленью, специями и маслом — так получается отличный гарнир для рыбы.
Запеченный карась подается на стол с соусом, украшенным помидорами черри и свежей зеленью — это придаст блюду яркость и оригинальность. Такой карась станет не только угощением для всей семьи, но и настоящим украшением застолья.
