Приближается время, когда свежие овощи становятся редкостью, но это не значит, что нужно отказываться от ярких вкусов и полезных закусок! Овощной салат на зиму и маринованный чеснок — настоящие хиты для домашней кухни, которые обеспечат разнообразие в холодные месяца.
Овощной салат на зиму
Этот простой, но вкусный салат — отличный способ сохранить летние овощи. В его основе лежат капуста, морковь, сладкий перец и помидоры, комбинированные в идеальном равновесии.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 800 г
- Сладкий перец – 900 г
- Лук репчатый – 250 г
- Помидоры – 1 кг
- Морковь – 350 г
- Масло растительное – 250 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Уксус (9%) – 100 мл
Для приготовления салата подготовьте банки. Овощи следует тщательно очистить. Морковь натереть на терке, а капусту нашинковать тонкими полосками. Смешав капусту и морковь, нужно немного помять их, чтобы выделился сок. Остальные овощи нарезать: перец - соломкой, лук - полукольцами, помидоры - дольками. Все ингредиенты смешиваются в одной большой емкости, солятся и перчатся по вкусу.
Добавить масло и уксус, тщательно перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, включая образовавшуюся жидкость. Затем стерилизовать банки под крышками 20 минут, после чего закатать и убрать в холодильник. Такой салат будет готов к употреблению уже на следующий день!
Маринованный чеснок: просто и вкусно
Маринованный чеснок — одна из самых простых и полезных закусок. Его можно добавлять в различные блюда, что придаст им особую пикантность.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 2 литра
- Уксус (9%) — 100 мл
- Соль — 20 г
- Сахар — 50 г
- Лавровый лист — 4 шт.
- Душистый перец - 1 ст. л.
- Чеснок — 1,2 кг
Для приготовления маринада в кастрюле смешать воду с уксусом, солью, сахаром и специями, довести до кипения. Чеснок очистить и промыть. Подготовить стерилизованные банки и плотно уложить целые дольки чеснока. Залить горячим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 30 минут.
После маринования банки закатывают и оставляют остывать. Через некоторое время можно наслаждаться пикантным вкусом чеснока, который станет чудесным дополнением к любому блюду.
