Блюдо, которое комбинирует в себе простоту и необычайный вкус — это рыбное филе с острым рагу из картофеля и пекинской капусты. Главное преимущество этого рецепта — универсальность: подойдет любая рыба. Будь то треска, минтай или судак, результат будет одинаково успешным. Удобство филе делает это блюдо идеальным вариантом для обеда или ужина.
Составляем идеальный набор продуктов
Для подготовки этого гастрономического шедевра понадобится следующий набор ингредиентов:
- 400 г рыбного филе
- 350 г картофеля
- 350 г пекинской капусты
- 2 больших луковицы
- 350 мл овощного бульона
- 100 мл жирных сливок
- 6 ч. ложек дижонской горчицы
- Немного муки для обсыпки рыбы
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
- Тыквенные семечки и зелень для подачи
- Сливочное масло по необходимости
- Лимон для легкого сбрызгивания рыбы
Пошаговый процесс приготовления
Начинать следует с подготовки рыбы: ее необходимо обсушить, приправить солью и перцем, а затем сбрызнуть лимонным соком. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук — мелкими кусочками. Пекинскую капусту стоит нарезать полосками шириной около 2 см.
На сковороде растопить ложку сливочного масла и обжарить картофель вместе с луком на среднем огне в течение десяти минут, пока картофель не покроется легкой корочкой. Затем следует добавить в сковороду овощной бульон и сливки, а также горчицу и специи. Накрыть крышкой и тушить до мягкости картофеля. На другой сковороде, обкатав филе в муке, обжарить его до золотистой корочки.
Когда картофель достигнет нужной консистенции, добавить к нему пекинскую капусту и перемешать. Готовить еще около пяти минут, после чего выложить на овощи обжаренную рыбу и накрыть крышкой, оставив на несколько минут, чтобы рыба прогрелась и впитала ароматы соуса. Подается это блюдо с посыпкой зеленью и тыквенными семечками — лёгкий и вкусный ужин!
