Многие гурманы кофе могут с трудом представить себе утро без этого ароматного напитка, но что, если кофе не вызывает у вас никакого удовольствия? Оказывается, причина может крыться в вашей генетике, а не в выборе сорта или способа приготовления, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Генетика и кофе: как она влияет на восприятие
Исследования показывают, что восприятие вкуса кофе, а также его эффект на организм, включая риск сердечно-сосудистых заболеваний, во многом зависит от генов. Один из ключевых генов, CYP1A2, играет важную роль в расщеплении кофеина. Как сообщают научные источники, около половины населения имеет две копии «быстрого» варианта этого гена, что позволяет им эффективно метаболизировать кофеин. Примерно 40% людей обладают одной копией и являются «медленными» метаболизаторами, а оставшиеся 10% имеют отсутствие копий, становясь, таким образом, «сверхмедленными» метаболизаторами.
Кофеин и аденозиновые рецепторы: что нужно знать
Как объясняет профессор диетологии Ахмед Эль-Сохеми, скорость, с которой организм расщепляет кофеин, варьируется от двух до восьми часов. Это далеко не единственный фактор, влияющий на ваше самочувствие после чашки кофе. Кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами в мозге, отвечающими за сон, блокируя их активность. Интересно, что количество этих рецепторов определяется как генетически, так и вашим привычным потреблением кофе. Если вы часто пьете кофе, мозг может адаптироваться, увеличивая количество аденозиновых рецепторов, что, в свою очередь, требует большего количества кофеина для достижения прежнего эффекта.
Кроме этого, у некоторых людей изначально уровень нейрорецепторов может быть выше, что делает их менее чувствительными к кофеину. Генетические варианты, позволяющие быстрее усваивать кофеин, могут привести к тому, что такие люди предпочитают потреблять больше кофе.
Риски и особенности метаболизма
Ученые также выделяют связь между метаболизмом кофеина и сердечно-сосудистым здоровьем. Люди с медленным метаболизмом, употребляющие большое количество кофе, могут столкнуться с повышенным риском сердечного приступа. В то же время те, у кого метаболизм быстрый, таких рисков избегают. Поражающие результаты показывают, что длительное присутствие кофеина в крови может приводить к повреждению тканей организма, особенно у медленных метаболизаторов.
Разные факторы, включая прием оральных контрацептивов и курение, также могут повлиять на активность CYP1A2, изменяя восприятие кофеина. Некоторые категории людей, такие как страдающие синдромом дефицита внимания и гиперактивности, могут по-разному реагировать на кофе, так как кофеин выступает в роли стимулятора для повышения уровня дофамина в мозге.
