При хронической почечной недостаточности питание требует особого подхода. Каждый элемент рациона может сильно повлиять на состояние здоровья пациентов. Новый рецепт пельменей обещает не только удовлетворить вкус, но и учесть все потребности людей с проблемами почек, пишет Дзен-канал "Дневник ХПНщика".
Идеальное тесто для здоровья
Основой успешных пельменей является тесто, которое должно быть легким и не перегруженным белком. Для приготовления на четыре порции потребуется:
- Мука высшего сорта — 350 грамм;
- Безбелковая смесь (например, Мак Мастер или кукурузный крахмал) — 120 грамм;
- Яйцо — 1 шт. (примерно 50 грамм);
- Растительное масло — 15 грамм;
- Вода — 200 мл.
Все ингредиенты смешиваются до однородной массы, затем тесто делится на четыре части для дальнейшего использования. Это позволит контролировать количество потребляемых калорий, бесспорно, важное для здоровья.
Самая правильная начинка
Чтобы пельмени были не только вкусными, но и полезными, подбирается начинка с низким содержанием белка и фосфора. На 4 порции потребуется:
- Фарш свиной сырой — 65 грамм;
- Отварная куриная грудка — 135 грамм;
- Шпик — 60 грамм;
- Кабачки, очищенные и натертые — 135 грамм;
- Лук — 35 грамм;
- Чеснок — 8 грамм (2 зубчика);
- Соевый соус — 8 грамм (2 ч.л.).
Кабачки должны немного постоять с соевым соусом, чтобы дать сок, который в дальнейшем можно слить. Эти действия помогут уменьшить количество натрия, что критично для людей с почечными проблемами.
Процесс приготовления
Подготовленный фарш смешивается с тертыми кабачками и приправами. Приготовленное тесто раскатывается в круги, куда помещается начинка. Пельмени склеиваются и помещаются в морозильник, чтобы сохранить их свежесть на долгое время.
Благодаря этому рецепту, люди с хронической почечной недостаточностью могут наслаждаться любимым блюдом без угрозы для здоровья. Одинаково приятный на вкус и полезный, этот вариант пельменей станет отличной альтернативой классическому рецепту.
